jadalne kwiaty zioła

Pierwiosnek lekarski / Primula veris – ulubieniec elfów i syren.

W mitologi germańskiej była to jedna z roślin kochanych i lubianych prze elfy i syreny. Ja elfem nie jestem , ale dla mnie pierwsze kwiaty pierwiosnka oznaczają że wiosna przyszła na dobre.

Kwiaty pięknie komponują się w deserach jak i świeżych sałatach. To jedno z dzikich ziół z których wykorzystać możemy zarówno zerwać liście jak i kwiaty i spożyć ja na surowo. Jeśli macie problem z niedoborem witaminy C to tym bardziej sięgnijcie po pierwiosnka.

Pierwiosnek lekarski / Primula veris
rodzina – pierwiosnkowate (Primulaceae)
nazwy potoczneprymula, kluczyki, pierwiosnek wiosenny

informacje:
– wysokość do 40 cm, kwitnie od kwietnia do maja
– łodyga bezlistna, owłosiona
– liście o falistych brzegach, spód pokryty szarymi włoskami, jajowate, owalne zebrane w rozetę, pomarszczone
– złocistożółte kwiaty zebrane w baldachy
– występowanie: świetliste lasy, zarośla, pastwiska
– kwiaty zapylane są przez motyle
– w Polsce od 2014, roślina nie podlega ochronie
– liście i kwiaty są jadalne na surowo
– liście mają lekko pikantny posmak anyżu

skład / działanie:
– związki chemiczne zawarte w pierwiosnku, saponiny, działają przeciwzapalnie i przeciwwirusowo
– cała roślina ma działania lecznicze
– pomaga złagodzić kaszel, ułatwia odkrztuszanie
-ma również właściwości moczopędne, przydaję się podczas odtruwania organizmu
– młode liście są bogate w witaminę C
– nie wskazane dla ludzi z alergiami dróg oddechowych, osoby po chorobach przewodu pokarmowego jak choroba wrzodowa czy nieżyt żołądka
– nie należy spożywać podczas ciąży, działania pobudzające skurcze macicy
– nie należy spożywać podczas terapii lekowej na rozrzedzanie krwi
– uczulonym na aspirynę, odradza się spożycie korzenia


do wykorzystania:
– młode liście wiosna / na surowo + gotowanie
– dojrzałe liście / gotowane, smażone, pieczone
– korzeń
– kwiaty / na surowo + gotowanie

w kuchni:
– liście użyj jako dodatek do świeżych sałat
– pierwiosnek ma szerokie liście, możesz je wykorzystać do zwijania rolek z warzywami
– kwiaty wykorzystaj do deserów, np. do dekoracji
– z kwiatów możesz zaparzyć herbatę
– korzeń wykorzystaj do zrobienia odwaru
– dodaj kwiatki do wina, cydru, puści kolor i odda smak
– kandyzowane kwiatki

ciekawostki:
– smażenie liści sprawia że są bardzo chrupiące
– jeśli chcemy jeść liście na surowo, najlepiej jeść je na wiosnę. W późniejszym okresie sprawdzą się do farszów, zup albo sosów



Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: