jadalne kwiaty

Jasnota biała / Lamium albium. „Pokrzywa” która nie poparzy.

Często mylona jest z pokrzywą. Można rozpoznać ją po białych kwiatkach. Ludowe nazwy nawiązują do pokrzywy: biała pokrzywa, pokrzywa głucha, martwa pokrzywa – dlaczego martwa ? bo ta nie parzy po dotknięciu. Pamiętam swoje pierwsze podejścia do jasnoty białej, jak gdzieś z tyłu głowy miałem obawę że zaraz mnie poparzy i wiecie co ? strach pozostał.

Jasnota biała to jedno z ziół które można spotkać od wiosny do późnego lata. Najlepszym czasem na zbiór młodych, zielonych liści będzie właśnie wiosna. Kwiaty lekko omszone, co sprawia lekki dyskomfort przy spożyciu. Liście w kuchni sprawdzą się jako zamiennik szpinaku. Roślina pospolita, rośnie obficie na terenach Polski.

Jasnota biała / Lamium albium
rodzina – jasnowate (Lamiaceae)
nazwy potocznemartwa pokrzywa, biała pokrzywa, pokrzywa głucha

informacje:
– kwitnie od kwietnia do września
– wysokość od 30 – 60 cm
– owłosione sercowato, jajowate liście
– jest rośliną miododajną, z rodziny jasnowatych
– rośnie w zaroślach, rowach, parkach
– roślina lecznicza
– głównym surowcem zielarskim są kwiatki, najlepiej zbiera się je w słoneczne dni
– mylona z pokrzywą, co ciekawe liście jasnoty mają podobne właściwości odżywczych do tych z pokrzywy

skład / działanie:
– zawiera garbniki, flawonoidy, śluzy, saponiny trójterpenowe, glikozydy, cholinę, związki irydowe
– wykorzystywane często przy kobiecych dolegliwościach
– napar stosowany jest przy nadmiernym i bolesnym miesiączkowaniu u kobiet
– leczy też upławy i stany zapalne narządów płciowych
– kobiety w ciąży i laktacji nie powinny spożywać jasnoty białej

do wykorzystania:
– młode liście
– kwiaty

w kuchni:
– wykorzystać liście do zup, sosów, dodatek do mięs, farszów
– młode liście smaczne, jako dodatek do sałatek, kanapek, tacos, tortilli, naleśników
– suszone kwiatki idealnie nadają się do herbaty ziołowej
– suszone kwiatki do przyprawy ziołowej
– jako wkład do nastawnia octu ziołowego, maceratu albo odwaru

ciekawostki:
– z jednego hektara jasnoty białej, podczas sezonu wegetacyjnego, pszczoły są w stanie wyprodukować aż 190 kg miodu
– okaz jasnoty białej, znajduje się w Krakowie w kościele Mariackim, na jednej ze scen na ołtarzu Wita Stwosza
– mylnie nazywana pokrzywą choć ona pochodzi z innej rodziny. Jasnota – jasnowate, pokrzywa – pokrzywowate.



Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: