Jastrun właściwy ze szparagami. Idealne na każdą porę dnia.

Przepisu na jajko sadzone nie będę wam podawał, bo to była by przesada. Niech to będzie inspiracja, chcę was zainspirować do tego, aby wasze talerze wyglądały tak jakby wyszły prosto z restauracji. Głównym bohaterem są zielone szparagi. Do dekoracji użyłem jastruna właściwego i czosnek winnicowy który jest moim odkryciem w tym roku. Aromat czosnku i cebuli zarazem. Kwiaty jadalne, cebulki w ziemi również. Idealnie sprawdzą się do piklowania jak i na surowo.

Wracając do szparagów. Wiele osób obiera je aż po kość (wiem szparagi nie mają kości) ale chce wam zobrazować. Jest to dla mnie niezrozumiałe i niepotrzebne. Szparagi zielone można jeść na surowo, ja, gdy je gotuje nie obieram ich, nie pozbywam się nawet bocznych igiełek. Po co marnować? po co skubać i obierać, jak wszystko jest jadalne. Nawet zdrewniałe końcówki możemy wykorzystać do zrobienia kremu, dorzucić do sosu bardzo drobno posiekane. Wtedy możemy mówić o no waste, czyli braku odpadów. Zastanówcie się nad tym i zwróćcie uwagę.

A o to moja propozycja dla was, podania szparagów z dzikimi ziołami. Może to być dobry dodatek do dań głównych jak i dobra przekąska. Uwierzcie mi, idealnie sprawdza się bez mięsa, smacznego.