inspiracje sałatki

Sałatka z dziką różą i rokitnikiem. Bogactwo dzikich witamin.

Rokitnik i róża pomarszczona to bogactwo witamin to fakt, nie ma co dyskutować. Jednak rokitnik na surowo może być dla niektórych za kwaśny, a dzika róża za mdła i to jeszcze z pestkami. Dlatego warto wiedzieć jak skomponować te smaki idealnie, co z czym połączyć aby wyszło nam danie, smaczne, zdrowe i wyglądające jak z topowej restauracji, bez resztek, oczywiście !

Rokitnik możemy jeść na surowo, jeśli przeszkadza Ci za kwaśny posmak możesz go zapilkować w zalewie octowej z cukrem, albo wrzucić na kilka dni do zamrażalki, wtedy będzie słodszy a kwasowość lekko zaniknie. Róża pomarszczona i jej owłosione, nieprzyjemne nasiona, co z nimi ? Najlepiej jak pokroisz owoce róży na pół i również zamrozisz. Pestki wtedy szybciej odchodzą a róża zachowuje swój kształt. Jako że owoc róży potrzebuje podkręcenia smaku, polecałbym tak jak przy rokitniku, zalewę piklującą z cukrem, wodą i octem.

Aby zbalansować kwaśny smak rokitnika, lekko mdły dzikiej róży, podaj te chwasty z różnymi odmianami pomidora. Zielony, pomarańczowy, bardzo słodki – bawole serce. Jeśli przeszkadza Ci skórka, natnij je lekko z góry i sparz je w bardzo gorącej wodzie, przekładając szybko do lodowatej, tak aby ułatwić obieranie i nie zniszczyć pomidorów.

Na załączonych zdjęciach podsyłam propozycję podania, ja podałem swoją sałatkę na talerzyku. Ty możesz zrobić w dużym talerzu dla całej rodziny. O ile jesteś przekonany że nikt nie jest uczulony na składniki użyte w sałatce, w tym chwasty. Bardzo ważne ! nasion z dzikiej róży nie wyrzucaj, można zrobić z nich smaczny olej smakowy.

użyte chwasty:
– róża pomarszczona (rosa rugosa)
– rokitnik pospolity (hippophae rhamnoides)
– marchew zwyczajna (daucus carota)



Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: