Marzec to taki łącznik pomiędzy zimą a wiosną. Niby mamy już wiosnę ale dalej czujemy zimę na plecach, często zdarza się jeszcze że spadnie nam niespodziewanie śnieg, albo temperatura spadnie do zera wieczorem i wszystko co zdąży wyskoczyć w górę, rano już będzie zwiędłe i bez życia.
Jeśli pogoda jednak nam dopisuje mamy szansę na zbiór pierwszych pąków drzewnych. Mi osobiście udało się zebrać ostatnie sztuki zimowych grzybów jak uszaki bzowe oraz płomiennicę zimową, tutaj radziłbym ostrożność. Bo to grzyby, rzadko używane i jednak grzyby a wszyscy chcemy być zdrowi. Pierwsze pąki drzewne i kwiatostany, korzenie do wykopania na kawę i drinki, iglaki w tym jałowiec pospolity oraz zielenina która jest dostępna cały rok czyli gwiazdnica pospolita. Pod koniec miesiąca w umiarkowanym klimacie możemy znaleźć już więcej zieleniny jak podagrycznik, czosnaczek pospolity i czosnek niedźwiedzi które tworzą pierwsze wiosenne dywany. W tabelce parę przykładów chwastów na które warto zwrócić uwagę w marcu oraz ich zastosowanie, a na samym dole umieściłem zdjęcia z przykładowymi bohaterami miesiąca – marzec.
nazwa | co wykorzystać | zastosowanie |
babka lancetowata | korzeń | herbata |
borówka brusznica | liście | herbata |
brzoza | sok | herbata, sok redukcja |
bylica boże drzewko | liście, pędy | herbata, sałatki, gorące potrawy |
cykoria podróżnik | korzeń | kawa, drinki, napoje |
czosnek niedźwiedzi | młode pędy, liście | sałatki, sosy, gotowanie, smażenie, przyprawa |
czosnaczek pospolity | młode pędy, liście | sałatki, gotowanie, sosy, piklowanie, kiszenie |
dzika róża | pestki | kawa, olej aromatyzowany |
gwiazdnica pospolita | liście | sosy zimne i ciepłe, sałatki, gotowanie |
róża pomarszczona | pestki | kawa, olej aromatyzowany |
jałowiec pospolity | owoce | kawa, przyprawa, napoje |
klon | sok | syrop, sok |
leszczyna | kwiatostan | herbata, dania gorące, desery |
łopian większy | korzeń | kawa, drinki, piklowanie, napoje, piwo |
mniszek lekarski | korzeń | kawa, drinki, napoje, piwo |
płomiennica zimowa | grzybnia | marynowanie, gotowanie, smażenie |
podagrycznik pospolity | liście | marynowanie, kiszenie, gotowanie,sałatki, sosy |
sosna | igliwie, kora | herbata, oranżada, cukier, ocet, przyprawa |
szczawik zajęczy | liście | sałatki, koktajle, smoothie |
świerk | igliwie | herbata, oranżada, cukier, ocet, przyprawa |
topinambur | bulwy | gotowanie, smażenie, piklowanie |
uszak bzowy | grzybnia | marynowanie, suszenie, gotowanie, smażenie |
złoć żółta | kwiat | sałatki, makarony, kanapki |
płomiennica zimowa z lotu ptaka płomiennica zimowa ma dwukolorowy trzon płomiennica zimowa uszak bzowy otulony lekkim przymrozkiem zielone niedojrzałe owoce jałowca pospolitego, mają cytrusowy posmak kwiatostany męskie leszczyny dojrzałe owoce jałowca pospolitego uszaki za uszakiem owoce jałowca pospolitego piękne dojrzałe owoce jałowca pospolitego uszaki rosną głównie na bzie czarnym złoć żółta to jeden z pierwszych jadalnych wiosennych kwiatów złoć żółta w całej okazałości