pikle SPIŻARNIA

Jarzębina piklowana w czarnej herbacie

Uwielbiam piklować warzywa i owoce, to moja ulubiona metoda konserwacja żywności. Można utrzymać jędrność i teksturę produktu oraz nadać im wyjątkowy smak. Piklowanie to inaczej marynowanie w zalewie octowej, przepisy głównie różnią się wartością octu, cukru i wody.

W tym przepisie zastosujemy marynatę z użyciem czarnej herbaty, w moim przypadku Golden Yunann. Dodałem również suszone kwiatki rumianku oraz nagietka. Takie pikle możemy użyć do mdłych dań, pieczonych warzyw, serów albo deserów słodkich dla uzyskania balansu smakowego.

JARZĘBINA PIKLOWANA W CZARNEJ HERBACIE:
herbata czarna – 5 g
ocet winny – 100ml
woda – 300ml
cukier – 100g
jarząb pospolity – 100g
rumianek pospolity – 1 płaska łyżeczka
nagietek lekarski – 1 szt

Na początku zaparz herbatę w 100 ml gorącej wody, następnie po 4 minutach przecedź i wlej do małego rondelka. Następnie dodaj cukier, ocet i resztę wody do rondelka. Doprowadź do wrzenia. W małych słoikach, wyparzonych i czystych umieść jarzębinę oraz kwiaty, zalej gorącą marynatą. Mocno zakręć i przekręć do dołu wieczkiem, zostaw tak aż do ostygnięcia.




Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: