grzyby zimowe

Sezon na Boczniaka ostrygowatego uważam za otwarty !

Wyobraźcie sobie sytuację, wchodzicie do lasu, nikogo nie ma. Macie swój koszyk na grzyby, nożyk i idziecie w las po grzyby. A ich pełno, brakuje wam drabiny aby wszystkie zebrać. Ale w sumie spoglądacie na koszyk a tam już ponad 5 kg grzybów, dobrze wracamy do domu ! Wszystko brzmi jak jesienna historia grzybiarza ale po co nam ta drabina ?

Dla większości grzybiarzy sezon na grzyby zaczyna się we wrześniu a kończy w październiku, w porywach do listopada o ile pogoda dopisze i zdąża po intensywnym sezonie odrosnąć. Dla mnie sezon grzybowy zaczyna się pod koniec listopada i trwa do wczesnej wiosny, bo właśnie wtedy zaczyna się sezon na grzyby zimowe, a dziś opowiem o boczniaku ostrygowatym.

Dlaczego akurat boczniaki ?


bogactwo witamin – zwykle grzyby uznawane są za małowartościowe dodatki do gotowania, bardziej liczy się ich smak i aromat. Natomiast boczniaki kryją za sobą również bogactwo witamin oraz soli mineralnych. Co sprawia że są wysokowartościowym produktem i wyróżniają się na tle innych grzybów.

białko – często w kuchni wegańskiej spotykane są właśnie boczniaki, mogą idealnie zamienić w kuchni kurczaka, owoce morza czy śledzie (przepis na śledzie korzenne z boczniaków). Plus fakt że na 90g grzybów . 2,5 g to białko ! A uwierzcie mi dobrze przyrządzone boczniaki są przepyszne.

wspomaganie odporności – witaminy, sole mineralne i białko to nie jedyne plusy boczniaków. Jak się okazuje regularne spożywanie boczniaków wzmacnia naszą odporność, działają antywirusowo i antybakteryjnie !

dostępność – boczniaki na dziko występują od listopada do grudnia, a jak zimy są łagodniejsze to możemy je spotkać nawet w marcu ! Co sprawia że nawet w zimę możemy zbierać grzyby. Ponad to dostępne są bale na których można hodować grzybnię boczniaków w swoich domach !

brak konkurencji – powiem wam szczerze że ludzie raczej ze zdziwieniem patrzą na koszyk grzybów w zimę, nie spotkacie za wiele osób o tej porze roku więc mówiąc krótko – nie macie konkurencji !

dużo lepsze niż sklepowe – aromat, smak i wygląd to cechy które odróżniają boczniaki hodowlane od dzikich, sami sprawdźcie różnicę na zdjęciach

elastyczność – boczniaki potrzebują od 3-5 minut aby były gotowe do spożycia. Na patelni, w garnku, gotowane, smażone, pieczone. Możecie zrobić z nimi wszystko od pasztetów wege po panierowane grzybowe kotlety. Uwielbiają kuchnie polską, azjatycką czy meksykańską na tacos !

To co, kiedy idziecie na grzyby ?

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: